Le Castellet

Recettes

Recettes bas-alpines d'hier et d'aujourd'hui

La cuisine bas-alpine emprunte la plupart de ses plats à la grande tradition provençale… avec souvent de petites particularités, des tours de main ou des ajouts. Longtemps tributaire des produits du terroir, cette cuisine est désormais en constante évolution.
Vous trouverez donc ici des recettes traditionnelles, familiales, transmises de mère à fille aussi bien que des plats originaux, faisant appel aux produits locaux qu'il suffit bien souvent de se baisser pour pouvoir les cueillir.
Mais cette cuisine n'est pas figée et elle n'hésite pas non plus à faire appel à des produits plus « exotiques » pourvu que les papilles y trouvent leur compte.

Cliquez sur les noms des plats pour accéder aux recettes :

Aïoli

Brassadeaux

Ganses (ou oreillettes)

Œufs à la neige

Soupe de petit épeautre